Hozzávalók 500 g sárgaborsó 1 l víz 4 babérlevél 1 fej hagyma 1-2 gerezd fokhagyma 1 kanál olaj 2 tk só 1 tk bors 1 tk pirospaprika 1 kk füstölt paprika esetleg curry és római kömény A sárgaborsót áztasd be előző este minimum kétszer annyi vízben. Áztatás nélkül is lehet főzni, csak…

Áná lakótársa, Farid mutatta ezt a hagyományos afgán receptet. Baromi finom lett. Hozzávalók 4-5 adaghoz 1 hagyma 400g gulyáshús (kockára vágott marhahús) fokhagyma: minél több, annál jobb 75g mazsola 300g gyufaszálnyira vágott répa 200g baszmati rizs só bors (füstölt) paprikapor csípős…

Ízes és tartalmas, tojásrántottával és kenyérrel együtt kiváló reggeli! Hozzávalók (2 adaghoz) 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ujjnyi gyömbér 1/2 kápia paprika (1 újhagyma zöldje) 4 kanál sűrített paradicsom 1 kis konzerv bab (pl fehér bab, foul bab*) szárított…

Harmonikus és viszonylag egyszerű indiai kaja, aki csak kóstolta, örömmel burkolta. Naan-nal, vagy pergős rizzsel érdemes fogyasztani. 5-6 adag. Elkészítési idő: 4 óra áztatás + 1 óra elkészítés és főzés. Hozzávalók: 500g felezett, hántolt mungóbab (mung dhal) 1,5 liter zöldségleves-alaplé 4…

Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma fél teáskanál római kömény fél teáskanál szárított chilipehely 1 teáskanál őrölt koriander 1 teáskanál kurkuma 1 kanál oregánó 1 csésze vöröslencse (nem kell áztatni előtte) 2,5 csésze zöldségleves-alaplé fél…

Áná egyik kedvenc indiai étele. Vegánul is készíthető. A speciális phűszereket ázsiai, vagy bioboltokban lehet beszërezni. A paneer-t valószínűleg indiai boltokban lehet mëgvenni, de Áná eddig csak ëgyszer talált Bécsben a Naschmarkt-on. Hozzávalók (4 adag): 500-600g spenótpüré (phagyasztott) 4…

Hozzávalók 7-8 gerezd fokhagyma 5 fej vöröshagyma (tényleg ennyi kell, mert összeesik) 1 nagy, vagy 2 kicsi hámozott paradicsomkonzerv (gehackte Tomaten) 700-800g sokphéle lencse (barnalencse, vöröslencse, sárgaborsó, csicseriborsó stb.) curry római kömény (friss koriander) Áztasd be a…